دکتر مهدی شمشیری

بسته بندی تخم مرغ، ضرورت یا تجمل؟!

مهدی شمشیری — Sun, 09 Oct 2011 19:53:57 +0000

بسته بندی عبارت از ساخت محفظه ای که سلامت کالای محتوای خود را از مرحله بعد از تولید تا مرحله مصرف حفظ می نماید و به عبارتی دیگر بسته بندی، یک مفهوم تضمین کننده برای تحویل مطمئن کالا بهآخرین مصرف کننده در شرایط مطلوب با حداق هزینه است.
بسته بندی کالا و عرضه آن داریا سابقه طولانی می باشد. شواهدی بر بسته بندی کالاها از ۸ فرن پیش از میلاد مسیح وجود دارد. بسته بندی کالاها نیز به مرور زمان و با پیشرفت علم بشری، پیشرفت نموده و امروزه بسته بندی خود به علمی گسترده تبدیل شده است. با این حال صنعت بسته بندی مدرن در ایران سابقه ای در حدود نیم قرن دارد.
اهداف عمده ای که همواره از بسته بندی مورد انتظار می باشد شامل: محافظت از محصول و مصرف کننده، ایجاد اطمینان از کالا در مصرف کننده، فراهم کردن راحتی مصرف کننده و انتقال اطلاعات محصول به مصرف کننده می باشد.
امروزه با بالارفتن جمعیت کشور و تقاضای هر چه بیشتر برای مصرف تخم مرغ به علت ارزان بودن آن در مقایسه با سایر منابع پروتئینی اهمیت بسته بندی تخم مرغ بیشتر نمایان می شود.
تخم مرغ کامل ترین وسالم ترین غذا شناخته شده بوده و به علت خواص خارق العاده تخم مرغ و ارزش بالای غذایی آن در تامین بسیاری از نیازهای ویتامینی بدن، توصیه های فراوانی برای مصرف این ماده غذایی ارزشمند می شود که شعار روز جهانی تخم مرغ با عنوان “هر انسان سالم، یک تخم مرغ در روز” نیز نمایان گر این موضوع است.
تخم مرغ بیشترویتامینهای مورد نیاز بدن به جزویتامین (ث) را دارد.تخم مرغ منبع بسیارمناسبی برای ویتامینهای گروه (آ) و (ب) همینطورویتامینهای (دی) و (ای) است.تخم مرغ حاوی تمامی املاح یا مواد معدنی مورد نیازبرای تامین سلامتی بدن است.بخصوص منبع بسیار خوب ید و فسفرمی باشد.املاح مهم دیگری که در تخم مرغ وجود دارند عبارتند از روی,سلنیم,آهن و کلسیم.
تخم مرغ علی رغم پوسته مقاوم که یک بسته بندی طبیعی در برابر آلاینده های مختلف برای آن فراهم کرده است، یک محصول بی نهایت شکننده است و به راحتی می تواند تحت تاثیر اسیب های مختلف فیزیکی، شیمیایی و میکروبی قرار گیرد.
به علت حسسایت بالای این محصول غذایی منحصر به فرد توصیه می شود که تولید و بسته بندی این محصول غذایی ارزشمند طبق قوانین صنعت مرغداری و مطابق با تکنیک های روز دنیا انجام پذیرد.
یکی ازباکتری هائی که بسیاری از مواقع روی پوست مرغ وماکیان ونیزپوسته تخم مرغ یافت میشود سالمونلا است که این باکتری عامل نوعی مسمومیت غذائی به نام سالمونلوزمی باشد.علائم سالمونلوزکه بخصوص کودکان و سا ل خوردگان را تهدید می کند بین ۱۲تا ۷۲ ساعت پس از مصرف غذا بروز می کند و عبارت است از اسهال و دل پیچه,دردهای شدید شکمی و تب که اگر درمان نشود ۷-۵ روز طول میکشد.
لذا باید در جمع آوری، نگهداری، توزیع و ارائه تخم مرغ دقت فراوانی انجام شود و عرضه آن به صورت بدون هویت و یا فاقد بسته بندی از چرخه توزیع کشور حذف شود تا بتوان تمام ویژگی های اعجاب آور تخم مرغ را کاملا سالم و بدون هرگونه آسیبی به مصرف کننده نهایی رساند. در این خصوص شناسنامه دار کردن و بسته بندی تخم مرغ از ضرورت های اجتناب ناپذیری است که در اولویت سیاست های بهداشتی قرار گرفته تا مصرف کنندگان نیز از امکانات فراهم شده موجود در کشور نهایت بهره وری را بنمایندو سلامت ایشان به ویژه در گروه های سنی ویژه خدشه دار نشود.
متاسفانه هم اکنون بخش عمده ای از تخم مرغ مصرفی کشور توسط بنکداران تخم مرغ به صورت عمده از مرغداران مختلف در شهرستان های دور و نزدیک خریداری و توسط خودروهای فاقد یخچال و در کارتن ها   و شانه های دست دوم و بدون رعایت هیچ یک از موازین بهداشتی در سطح کشور توزیع می گردد.
با این وجود در چند سال اخیر مراکز پیشرفته ای جهت عملیات آماده سازی و بسته بندی تخم مرغ های تولیدی کشور راه اندازی گردیده است. در این مراکز که تحت نظر و بازرسی دامپزشکان فعالیت می کنند، تخم مرغ صرفاً از واحد های تولیدی معتبر و دارای گواهینامه سلامت دامپزشکی تهیه شده و کلیه تخم مرغ های کثیف، ترک خورده، شکسته، نوک زده و یا تخم مرغ هایی که به هر علتی غیر قابل مصرف هستند جدا شده و در طی فرآیندی دیگر تخم مرغ های معیوب و ترک دار شناسایی شده و از چرخه مصرف حذف می شوند. تخم مرغ های با کیفیت و بی عیب پس از سایز بندی، بر اساس واحد تولیدی و تاریخ تولید و بهترین زمان مصرف نشانه گذاری شده و در شانه های جدید و بهداشتی و یا در بسته بندی های مخصوص با جنس های مختلف که مجاز به استفاده در صنایع غذایی هستند قرار گرفته و برچسب گذاری شده و وارد بازار مصرف می شود.
مزایای مصرف تخم مرغ بسته بندی شده :
۱-   بسته بندی تخم مرغ مانع آسیب دیدگی و ترک خوردگی آن می شود.
۲-   در صورت بسته بندی تخم مرغ ، طعم و کیفیت آن در طول مدت نگهداری در حالت مطلوب باقی خواهد ماند.
۳-   تخم مرغ یکی از مواد غذایی است که می تواند بوی سایر مواد غذایی را جذب نماید ، با توجه به اینکه اکثر افراد تخم مرغها را در درون یخچال در کنار سایر مواد غذایی نگهداری می نمایند ، بسته بندی تخم مرغ مانع از جذب بو توسط آن در طول مدت نگهداری در یخچال می شود.
۴-   در سطح خارجی تخم مرغ تعداد بیشماری روزنه وجود دارد که بسته بندی مانع تماس مستقیم دست افراد بر روی تخم مرغ شده و سبب کاهش آلودگی های سطح خارجی تخم مرغ می شود.
۵-   حمل و نقل تخم مرغها بصورت بسته بندی آسان است .
۶-   عرضه تخم مرغ بصورت بسته بندی های مختلف باعث می شود که فرهنگ خرید با توجه به نیاز گسترش یابد.
۷-   بسته بندی شکیل و مناسب سبب ترغیب خانواده ها جهت خرید و مصرف تخم مرغ شده و در تصحیح فرهنگ مصرف تخم مرغ کشور موثر است.
۸-   با بسته بندی مناسب می توان امکان صادرات تخم مرغ را افزایش داده و از این طریق درآمد ارزی کشور را از طریق صادرات غیرنفتی افزود.
۹-   شرکت های بسته بندی تخم مرغ برای حفظ کیفیت کالای خود از تخم مرغهای کثیف و ترک خورده استفاده نمی نمایند.
۱۰-   بسته بندی سبب کمک به توزیع و فروش مناسب تخم مرغ توسط مغازه داران خواهد شد.
۱۱-   بسته بندی سبب تسهیل در انبار کردن کالا خواهد گردید.
۱۲-   بسته بندی سبب تعمیم اجرای قوانین مربوط به مواد غذایی از طریق درج آن بر روی بسته بندی خواهد شد.
۱۳-   ارایه اطلاعات علمی و آموزشی لازم برای مصرف کنندگان در بسته بندی های تخم مرغ میسر می گردد.
۱۴-   نهادهای مسؤل و مردم از طریق بسته بندی امکان شناسایی تولیدکنندگان و ارایه نقطه نظرات خود را به آنها دارا خواهند بود.

۱۴ مهر، روزی برای دامپزشکان

مهدی شمشیری — Thu, 06 Oct 2011 12:26:29 +0000

چند سالی است که چهاردهم مهر ماه به عنوان روز “دامپزشک” نامگذاری شده است. آنچه ۱۴ مهر امسال را از سال های قبل، متمایز می کند؛ نامگذاری سال ۲۰۱۱ به عنوان سال جهانی دامپزشکی می باشد. سالی که شعار “دامپزشکی برای سلامت، دامپزشکی برای غذا، دامپزشکی برای زمین” را با خود یدک می کشد.
معمولا در برنامه هایی که به این مناسبت در سطح کشور برگزار می شود و عمده شرکت کنندگان در آن خود دامپزشکان و حرفه های وابسته هستند! محور اصلی صحبت های سخنرانان که معمولاً از مسئولین سازمان دامپزشکی می باشند، بحث مظلومیت(!) رشته دامپزشکی و گلایه از عدم حمایت مسئولین و سازمان ها و تعداد زیاد فارغ التحصیلان و …. می باشد. اما چه بهتر بود مسئولین و سازمان های مرتبط با امر دامپزشکی خود آستین همت بالا زده و با حضور موثر خود در سطح رسانه ها رسالت خود را در تبیین جایگاه و اهمیت دامپزشک و دامپزشکی در سطح جامعه به انجام رسانند.
آیا تاکنون ما در هیچ یک از شبکه های صدا و سیما برنامه ثابتی جهت اطلاع رسانی در خصوص فعالیتهای مرتبط با دامپزشکی (نظیر برنامه های با موضوع بهداشت و سلامتی و حقوقی و … ) داشته ایم؟ آیا سعی کرده ایم با ارائه مطالب منظم و سلسله وار جهت درج در ستونی ثابت در روزنامه ها نقشی در آموزش عمومی و ارتقاء حرفه دامپزشکی داشته باشیم؟
آیا هیچ یک از سازمان های دولتی و یا خصوصی فعال در بخش دامپزشکی، تعاملی با تهیه کنندگان و کارگردانان تلویزیونی داشته اند تا با تهیه مجموعه ای در قالب های مختلف نظیر داستانی و یا مستند نقش در شناساندن نقش یک دامپزشک در جامعه داشته باشند؟
اگر مروری بر دکه های روزنامه فروشی (مخصوصاً در شهرستان ها ) داشته باشید به احتمال قوی هیچ نشریه تخصصی با موضوعات مرتبط با دامپزشکی پیدا نخواهید کرد.
پاسخ به این پرسش ها و ده ها پرسش نظیر آن ها می تواند منشاء حرکتی مثبت و موثر در تغییر نگرش جامعه به حرفه دامپزشکی باشد.
با اندک تأملی در شعار سال جهانی دامپزشکی مشخص می شود که وظیفه دامپزشک تنها درمان حیوانات نیست، بلکه مسئولیتی خطیر در قبال سلامت جامعه بشری است. چنانچه یک دامپزشک اقدام به درمان حیوانی می کند، اگر حیوان مزبور جزء حیوانات زینتی باشد، هدف والای درمان حفظ سلامت صاحب حیوان و به تبع آن حفظ سلامت جامعه انسانی است، چنانچه در برخی از بیماریهای تنها اقدام انجام شده حذف حیوان در راستای سلامت انسان است. در سوی دیگر درمان حیواناتی که به عنوان منابع غذایی برای انسان نگهداری و پرورش داده می شوند نیز صرفاً در جهت تامین بهداشت مواد غذایی با منشاء دامی می باشد زیرا همواره غذا یکی از مهمترین اولویت های اجتماعی و اقتصادی و استراتژیک یک کشور محسوب می شود و در این میان نقش دامپزشکان در حفظ و حراست سرمایه دامی کشور و در نتیجه تامین پروتئین حیوانی سالم برای جامعه بسیار مهم می باشد زیرا سلامت جامعه انسانی یک رابطه طولی با سلامت جامعه دامی و همچنین محصولات دامی که بخش عمده ای از غذای روزانه ما را تشکیل می دهند دارد. کنترل کیفی و سلامت فرآورده هایی که ما روزانه از آنها استفاده می کنیم نظیر محصولات مختلف لبنی، سوسیس و کالباس و …، کنترل بهداشتی گوشت در کشتارگاههای دام و طیور، کنترل بهداشت مرغداری ها ، کارخانجات فرآوری محصولات گوشتی و … همه جزئی از وظایف یک دامپزشک است.
از سوی دیگر دامپزشکان وظیفه شناسایی و مبارزه با انواع بیماری های مشترک انسان و دام را نیز بر عهده دارند. بیماری هایی که به صورت مستقیم از دام آلوده و یا غیر مستقیم از طریق فرآورده های دامی به انسان منتقل می شود.
مورد دیگری که شاید در کشور ما مورد توجه جدی قرار نگرفته است، بحث نقش دامپزشکان در حفظ محیط زیست از طریق کنترل بیماریهای حیات وحش و در نتیجه حفظ تعادل اکوسیستم های طبیعی و ممانعت از تخریب محیط زیست می باشد.
با عنایت به موارد یاد شده و با توجه به پیشرفت روز به روز علم دامپزشکی، جا دارد مسئولین اجرایی کشور نیز با دیدی وسیع تر به این حرفه نگریسته و سهم بیشتری برای آن در برنامه ریزی های کلان کشور در نظر بگیرند.

سفری به وان

مهدی شمشیری — Wed, 28 Sep 2011 09:50:41 +0000

اگر در یکی از استانهای شمال غربی کشور باشید و وقت زیادی برای مسافرت های طولانی ندارید، سفر به “وان” می تواند یک مسافرت ایده آل ۲ الی ۳ روزه باشد. استان وان ترکیه یکی از استانهای شرقی کشور ترکیه بوده و مرکز آن نیز شهر “وان” می باشد. شهر وان در منطقه کردستان ترکیه واقع شده و مردم محلی به گویش کردی با هم صحبت می کنند. این شهر از شمال و غرب به دریاچه وان و از شرق و جنوب به کوه محدود شده است. به علت قرارگیری این شهر در کنار دریاچه وان، آب و هوای آن بسیار معتدل و مناسب است. جهت مسافرت به وان می توان از هر سه مرز زمینی موجود میان ایران و ترکیه (مرز بازرگان-گوربلاغ؛ مرز رازی-کاپیکوی و مرز سرو-اسندره) با استفاده از اتوبوس های موجود در تبریز و اورمیه وارد خاک ترکیه شد. به علت تردد زیاد مسافران و نزدیکی به مرز سرو، تعداد اتوبوس های موجود در اورمیه بیشتر از تبریز است. نزدیکترین مسیر دسترسی به وان از تبریز استفاده از مرز رازی می باشد ولی به علت مشکلات موجود در جاده فعلا امکان تردد اتوبوس و خودروهای سنگین وجود نداشته و تردد خودروهای سواری نیز با مشکلاتی همراه است(فاصله وان تا مرز ۹۰ کیلومتر). در ضمن مرز رازی تنها در ساعات اداری فعال می باشد.
اتوبوس هایی که از تبریز به مقصد وان حرکت می کنند از طریق مرز بازرگان وارد ترکیه می شوند. مرز بازرگان به علت اینکه یک مرز ترانزیتی است در تمتم ساعات شبانه روز فعال می باشد. شما از چندین کیلومتر مانده به مرز و همچنین چندین کیلومتر در خاک ترکیه شاهد صف های طولانی تریلی ها هستید که در حال جابجا کردن محموله های ترانزیتی بین دو کشور هستند. در صف دیگری نیز اتوبوس های مسافری پشت سر هم قرار گرفته و منتظر عبور از مرز هستند. بسیاری از این مسافران را زائران سوریه تشکیل می دهند که به صورت زمینی از ترکیه وارد سوریه می شوند. طی مراحل گمرکی و پرداخت عوارض خروج و … به سادگی انجام می گیرد و پس از کنترل پاسپورت، شما وارد محوطه حایل دو کشور می شوید که توسط دو در بزرگ آهنی اتوماتیک مشخص گردیده است. میزان معطلی شما در مرز بسته به بازبودن مرز از طرف دو کشور دارد و گاهاً چندین ساعت شما پشت در منتظر می مانید. پس از عبور اتوبوس از مرز، دوباره تمامی مسافران پیاده شده و مراحل کنترل پاسپورت در طرف ترکیه و همچنین کنترل وسایل انجام می گیرد که معمولا طرف ترک حساسیت زیادی به وسایل شما نشان نمی دهد. به علت گران بودن سوخت در ترکیه، اتوبوس ها از نظر میزان سوخت موجود در باک کنترل می شوند و با در نظر گرفتن مقصد مورد نظر، اگر سوخت اضافی در باک موجود باشد؛ آن را تخلیه و راننده را نیز جریمه می کنند.فاصله مرز بازرگان تا شهر وان ۲۶۳ کیلومتر می باشد. جاده طرف ترکیه اصلا آسفالت مناسبی نداشته و کم عرض است.
راه دیگر مسافرت به وان استفاده از قطار تبریز-وان می باشد که هر هفته یک بار بین این دو شهر رفت و آمد می کند. قطار از طریق مرز رازی-کاپیکوی وارد ترکیه می شود. مسافرت با قطار علیرغم امکان استراحت در طول راه، به علت معطلی های زیاد در مرز به علت بازرسی های متعدد توسط گمرک ترکیه، وقت گیر تر از مسافرت جاده ای است ولی در طول مسیر، به علت عبور قطار از مسیر های کوهپایه ای شما شاهد مناظر طبیعی بدیعی خواهید بود ولی چون معمولا قطار حوالی ظهر به ایستگاه قطار وان وارد می شود، شما عملاً یک روز از مسافرتتان را از دست می دهید.
شهر وان با وجود وسعت کوچک خود به لطف مسافران و توریستهایی که معمولا از ایران وارد می شوند و وان را به عنوان یک شهر گذری برای مسافرت به سایر نقاط ترکیه انتخاب می کنند، در حال توسعه و آبادانی است. به نحوی که شما می توانید جهت مسافرت به اقصی نقاط ترکیه، از این شهر بلیط هواپیما و اتوبوس تهیه کنید. از نظر شهری، ساختمان ها معمولا قدیمی بوده و تنها در نقاط مرکزی شهر، نمای ساختمان ها بازسازی شده است. خیابان ها اکثراً کم عرض بوده و آسفالت آنها تعریف چندانی ندارد و خیابانهای فرعی معمولا سنگفرش شده هستند. در محدوده خارج از مرکز شهر بسیاری ازکوچه ها هنوز خاکی هستند. با این وجود خودروهایی که در سطح شهر در حال رفت و آمد هستند همگی از برندهای معروف نظیر فورد، فیات، پژو، سیتروئن و … هستند. به علت قیمت بالای سوخت و در نتیجه هزینه بالای تاکسی ها، مردم اکثراً از سیستم حمل و نقل عمومی که شامل ون و مینی بوس ها هستند استفاده می کنند.
در یک نگاه کلی، مساجد زیبای شهر به خوبی خودنمایی کرده و گنبدهای متعدد و مناره های مساجد جلوه بسیاز زیبایی به شهر بخشیده است. مردم وان بسیاز خونگرم بوده و با توریست ها و مخصوصاً ایرانیان به زودی ارتباط برقرار می کنند و همین که متوجه ایرانی بودن شما می شوند، سعی می کنند به فارسی صحبت کنند و اکثراً قیمت اجناس را علاوه بر لیر ترکیه به ریال هم به مشتری اعلام می کنند! زنان و دختران وان یا حجاب را به طور کامل رعایت می کنند و انصافاً آنهایی هم که حجاب ندارند، پوشش بسیار مناسبی دارند.
به علت رفت و آمد زیاد توریست ها، خرید و فروش؛ مخصوصاً در زمینه پوشاک از رونق خاصی برخوردار است و فروشگاههای بسیار بزرگ و چندین طبقه انواع و اقسام البسه را را برندهای مختلف ترک و اروپایی عرضه می کنند.
شما جهت اقامت در وان می توانید بسته به میل خود انواع هتل ها را از شبی ۲۰ لیر تا بالای ۱۰۰ لیر برای هر تخت کرایه کنید.
نکته جالبی که من در نانوایی های شهر مشاهده کردم، تنوع نان های پخت شده در هر واحد نانوایی بود و شما می توانید نان دلخواهتان را با کیفیت عالی و عطر و طعم بسیار خوب تهیه کنید. فروشگاههای متعددی در سطح شهر به فروش صبحانه مشغول هستند و انواع و اقسام محصولات لبنی که گاهاً با برخی از افزودنی های گیاهی نیز معطر شده است عرضه می شود. حیف است به ترکیه سفر کنید و از غذاهای آن لذت نبرید، مخصوصاً غذاهای سنتی ترکیه نظیر “لاه ماجون”، “پیده” و انواع “دونرکباب”ها که هم کیفیت بسیار خوب و هم قیمت بسیار مناسبی دارند.
دریاچه وان بسیار آرام و زیباست و گاهی مردم بومی به شنا کردن می پردازند. قطارهایی که از ایران به مقاصد استانبول و سوریه به شهر وان وارد می شوند برای کوتاه کردن مسیر، با استفاده از یدک کش از عرض رودخانه عبور داده شده و به بندر تاتوان وارد می شوند.
در یکی از سفرها که در ماه رمضان انجام گرفت، نکات جالبی را در سطح شهر دیدم. با وجود اینکه هیچ گونه کنترل و فشاری بر روی مردم وجود نداشت، خود آنان شئونات ماه رمضان را به خوبی رعایت می کردند و با وجود فعالیت رستوران های شهر،به جز مسافران و توریسته ها، عملا کس دیگری از آنها استفاده نمی کرد. حدود یک ساعت مانده به افطار تمامی شهر، حالت تعطیلی به خود می گیرد. یک ساعت بعد از افطار تمام شهر فعال شده و خیابان ها مملو از مردم می شود. بسیاری از رستوران ها و کافی شاپ ها، اطلاعیه هایی بر روی شیشه مغازه شان نصب کرده اند که “این مغازه از افطار تا سحر فعال است”. معمولاً مغازه داران پس از افطار جلوی مغازه خود را آب و جارو می کنند و میز و صندلی های کوچکی در پیاده رو ها می چینند و تا پاسی از شب چای خورده و با هم شطرنج و تخته نرد بازی می کنند!
شهرداری وان پارچه ای مقابل ساختمان شهرداری نصب کرده بود با این مضمون :”چادر افطاری شهرداری وان” که بسیار جلب توجه می کرد. کنجکاو شدیم و موقع افطار سری به این محل زدیم. جمعیت بسیاری در صف ایستاده بودند که ما هم به آنها اضافه شدیم. با رسیدن نوبتمان، مسئولین امر که ایرانی بودن ما را فهمیدند، استقبال گرمی از ما کرده و به داخل چادر هدایت شدیم. این چادر در واقع، محوطه پشتی شهرداری وان بود که به نحو شایسته ای فضا سازی شده و میز و صندلی در آن چیده شده و در طول ماه مبارک رمضان، همه روزه مراسم افطاری در آن برقرار بود. بر خلاف سفره های رنگین و پرتجمل ما ایرانیان، افطار ارائه شده شامل یک کفگیر برنج، یک ملاقه لوبیا و قارچ، یک ملاقه ماست و خیار و یک قرص نان و یک لیوان آب بود که واقعاً خوب تهیه شده و بسیار خوشمزه بود.
شهر وان جاذبه های تاریخی و توریستی زیادی نظیر قلعه وان، کلیسای آک دامار و … که متاسفانه به علت کمبود وقت امکان بازدید از آنها فراهم نشد.

شما هم ضد ویروس شید!

مهدی شمشیری — Mon, 18 Jul 2011 19:40:59 +0000

یکی از مهمترین مسائلی که کاربران رایانه و اینترنت در ایران با آن درگیر هستند، مشکل ویروس های رایانه ای است که گاهی منجر به از دست دادن اطلاعات مهم و حیاتی ذخیره شده بر روی سیستم است که بسیاری از ما آن را تجربه کرده ایم. در این میان شاید اولین راه حلی که به ذهنمان می رسد، استفاده از یک نرم افزار آنتی ویروس بر روی رایانه می باشد. گذشته از سختی تصمیم گیری در خصوص انتخاب نرم افزار آنتی ویروس، مهمترین مسأله در این میان بحث بروز رسانی این نرم افزار ها می باشد که به علت نبود نمایندگی و پشتیبانی برای این نرم افزارها و قیمت نسخه قانونی آنها که برای کاربر ایرانی که به استفاده از نرم افزار های کرک شده خو کرده است، عملا امکان پذیر نمی باشد؛ به نحوی که هر کدام از ما شاید هر چند روز یک بار باتوجه به نوع آنتی ویروس نصب شده بر روی رایانه مان، دنبال شماره سریال، نام کاربری، رمز عبور و …. می گردیم تا شاید بخت با ما یار باشد و امکان بروزرسانی برای ما فراهم شود.
در این میان، مدتی است یک نرم افزار آنتی ویروس ایرانی به نام “شید”، با استفاده از موتور دو آنتی ویروس ESET NOD32 و Avira در بازار نرم افزار حضور پیدا کرده که از مزایای هر دو نرم افزار مذکور برخوردار بوده و نکته مهم امکان بروز رسانی این نرم افزار به صورت روزانه می باشد.

اطلاعات فنی و مشخصات این آنتی ویروس در سایت رسمی این نرم افزار قابل مشاهده است و همچنین امکان دانلود نسخه آزمایشی نیز فراهم گردیده است. با توجه به قیمت بسیار مناسب این نرم افزار، شاید بد نباشد ما هم یک بار طعم نرم افزار قانونی و ثبت شده را بچشیم!

تقویم شمسی در تاندربرد

مهدی شمشیری — Wed, 06 Jul 2011 10:25:22 +0000

تاندربرد یکی از بهترین نرم افزارهای مدیریت ایمیل است که توسط بنیاد موزیلا منتشر می شود. این نرم افزار به علت متن باز بودن و سهولت نصب و پیکربندی و قابلیت های فراوان در خصوص استفاده از افزونه ها (همانند فایرفاکس) جایگاه خود را در میان نرم افزارهای مشابه، به خوبی باز کرده است. در این میان یکی از محدودیت های موجود در این نرم افزار عدم نمایش تاریخ ایمیل ها به صورت شمسی می باشد. برای رفع این مشکل نیز، یک افزونه بسیار خوب می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
با نصب این افزونه یک ستون برای نمایش تاریخ شمسی به محیط کاری تاندربرد افزوده می شود که شما می توانید بنا به سلیقه خود نحوه نمایش آن را نیز تغییر دهید.
برای استفاده، افزونه را از اینجا دریافت کنید.

نشان حلال

مهدی شمشیری — Fri, 22 Apr 2011 20:56:25 +0000

امروزه نقش برندها در موفقیت یا عدم موفقیت یک محصول در بازارهای تجاری بسیار پررنگ تر و با اهمیت تر از گذشته است. یک برند معتبر با ایجاد اعتماد در مصرف کننده باعث کاهش هزینه های مبادلات تجاری و در نتیجه افزایش سرعت چرخش کالا و خدمات در بازار می گردد و در نهایت باعث کاهش هزینه های بازاریابی برای تولید کننده می گردد. یکی از برندهایی که در چند سال اخیر مورد توجه قرار گرفته و دامنه استفاده گسترده ای پیدا نموده است، نشان “حلال” می باشد. در دین مبین اسلام علاوه بر برنامه های متعدد در خصوص زندگی اجتماعی، سیاسی و اقتصادی؛ در حوزه فردی نیز برنامه های متعددی منظور گردیده است که یکی از آنها رعایت معیار “حلال” در مواردی همچون خوردن، آشامیدن، لباس پوشیدن، کارکردهای شغلی و ابزارهای مورد استفاده در زندگی است. در بین سایر ادیان الهی نیز چنین قواعدی وجود دارد که شاید بارزترین نمونه آن “کوشر” در دین یهود باشد.
با توجه به اعتقادات مذهبی، مسلمانان در کشورهای مختلف جهت اطمینان از از حلال بودن مواد غذایی مورد استفاده، نسبت به طراحی و استفاده از نشان “حلال” در سطوح محلی و ملی اقدام کرده اند و در برخی کشورها، دولت ها نیز به این امر همت گمارده اند. در این بین و با توجه به اینکه نزدیک به یک سوم جمعیت جهان را مسلمانان تشکیل می دهند؛ توجه به بحث غذای حلال و تولید محصولاتی با نشان حلال و اهمیت و پتانسیل تجاری آن و همچنین تمایل روزافزون کشورهای غیر اسلامی به تولید محصولات حلال، از دو بعد تامین غذای اقلیت مسلمان آن کشور ها و همچنین صادرات محصولات خود به کشورهای اسلامی، یکسان سازی این برند در سطح جهان و استاندارد سازی آیین نامه های آن اهمیت مضاعفی پیدا می کند.
خوشبختانه این مهم امروزه به همت کشورهای اسلامی و سازمان کنفرانس اسلامی تحقق یافته و استاندارد “غذای حلال” تدوین و در دسترس می باشد و همچنین “نشان فراگیر حلال” نیز برای محصولاتی که مراحل دریافت نشان حلال را گذرانده اند اعطا می گردد.
با توجه به اختلافات فقهی جزئی در بین مذاهب اسلامی در مباحث دارو و غذا، جهت صدور نشان فراگیر حلال، آیین نامه صدور گواهی حلال بر اساس مشترکات فقهی مذاهب اسلامی در نظر گرفته شده و اعطا می شود.
نشان حلال شبیه گواهی CE اروپا، درجه ای از مرغوبیت را که بالاتر از حداقل استانداردها است ارائه می کند، اما در حالت کلی نشان حلال برروی فرآیند تولید تاکید دارد و نه بر کیفیت خود محصول.
با فراگیر شدن نشان حلال بر روی محصولات تولیدی، بحث تشکیل بازار مشترک اسلامی نیز مطرح گردیده است و این امر بایستی مورد توجه تولید کنندگان داخلی قرارگیرد و با اهتمام خود در اخذ گواهی حلال، حضور موثری در بازارهای جهانی داشته باشند. برگزاری نمایشگاه های غذای حلال در چند سال اخیر نیز نقش موثری در فرهنگ سازی و آشنایی مردم با بحث محصولات حلال داشته است. در یک گام فراتر، هم اکنون سازمان های دخیل در امر نشان “حلال” علاوه بر بحث غذای حلال، حوزه های جدیدی در خصوص “داروی حلال”، “مواد بهداشتی حلال”، “مواد آرایشی حلال” و “خدمات حلال” در زمینه هایی همچون بانکداری، توریسم و … تعریف کرده اند.
به طور کلی می توان نتیجه گرفت که درج “نشان حلال” بر روی محصولات تولیدی، نشان امنیت معنوی برای مصرف کننده مسلمان در هر نقطه جهان است.

پایان جشنواره تخم مرغ های نوروزی تبریز

مهدی شمشیری — Sat, 16 Apr 2011 12:01:20 +0000

پس از نزدیک به یک ماه فعالیت، آیین اختتامیه اولین جشنواره تخم مرغ های نوروزی تبریز، ۲۴ فروردین ماه در تالار عمارت شهرداری تبریز برگزار گردید. آنچه در نگاه اول هر بیننده را را به تحسین وادار می کرد حضور بیش از حد انتظار شهروندان در این مراسم بود، به نحوی که سالن های اطراف تالار و محوطه عمارت شهرداری مملو از جمعیت بود. مدیر عامل سازمان فرهنگی هنری تبریز در این مراسم با اشاره به ضرورت ایجاد نشاط در بین شهروندان، برگزاری این جشنواره را با وجود مخالفت های متعدد، یکی از موفق ترین برنامه های نوروزی دانست که بی شک نقش عمده ای در جلب گردشگر در این ایام داشت. نجفی ابراز امیدواری کرد که در سال آینده این جشنواره به صورت بین المللی برگزار گردد. دیگر سخنران این مراسم مهندس فتح آبادی، معاون اجتماعی و فرهنگی هنری بود که با اشاره به وظایف شهرداری ها، یکی از اهم این وظایف را استاندارد سازی محیط شهری و توجه به مقوله مهم برنامه های فرهنگی و هنری در سطح شهر دانست و برخی آثار رسیده به این جشنواره را در حد و اندازه یک تابلوی فاخر هنری عنوان نمود.
استقبال بسیار مناسب شهروندان و همچنین گردشگران از این جشنواره و بازخورد بسیار مناسب آن در سطح جامعه و همچنین هزینه بسیار ناچیزی که با توجه به مردم محور بودن آن صرف گردید، نشان از وجود نیاز به برگزاری این چنین برنامه هایی در سطح جامعه دارد که انصافا با خوش فکری و مدیریت صحیح مسئولین محترم شهری و بالاخص سازمان فرهنگی هنری شهرداری تبریز، به بهترین نحو، آغاز و نوید بخش تداوم آنها گردید.

تصاویر پانوراما از شهرهای مهم دنیا

مهدی شمشیری — Fri, 25 Mar 2011 17:05:12 +0000

سایت ۳۶۰cities با استفاده از تصاویر زیبای پانوراما یک دید ۳۶۰ درجه ای از نقاط دیدنی شهرهای مختلف ارائه می کند. شما می توانید هم از طریق جستجو در سایت و هم استفاده از نقشه، برروی مکان مورد نظر خود زوم کرده و نقاط دیدنی را به همراه نقشه و توضیحات مختصری در مورد آنها مشاهده کنید. نمونه زیر مربوط به “موزه قاجار” تبریز می باشد.

موزه قاجار (خانه امیر نظام) در تبریز

تولد فایر فاکس ۴

مهدی شمشیری — Fri, 25 Mar 2011 15:46:04 +0000

بالاخره پس از مدت ها انتظار نسخه نهایی مرورگر فایرفاکس ۴ منتشر شد و توانست در بازار مرورگر های اینترنتی که این روزها به واسطه انتشار نسخه های جدید اینترنت اکسپلورر، گوگل کروم و اپرا داغ شده بود، گوی سبقت را از رقیبان برباید. در زمان نوشتن این مطلب بیش از ۲۴ میلیون نسخه از این مرورگر محبوب دانلود شده است. شما می توانید آمار دانلودها را در حالت کلی و همچنین به صورت تفکیکی در قالب قاره ها، کشورها و حتی شهر ها ببینید؛ ولی متاسفانه آمار مربوط به ایران در این فهرست نمایش داده نمی شود!
فایرفاکس در نسخه جدید خود قابلیت های فراوانی را اضافه نموده است که می توانید اطلاعات بیشتری را در اینجا بخوانید.
جهت مشاهده آمار دانلود ها اینجا کلیک کنید.
فایرفاکس را دانلود کنید و از وبگردی لذت ببرید.

تبریز را دوباره ببینیم

مهدی شمشیری — Thu, 24 Mar 2011 20:50:51 +0000

با نزدیک شدن ایام نوروز یا تعطیلات تابستانی، همه ساله بسیاری از ما، خود را برای انجام مسافرت های دور یا نزدیک آماده می کنیم؛ و پس از بازگشت، در جمع دوستان و آشنایان در نقش یک راهنمای گردشگری کلی در باب قطب های گردشگری و سوابق تاریخی و جغرافیایی و …. شهر مقصدمان ایفای نقش می کنیم؛ غافل از اینکه بسیاری از هموطنانمان نیز شهر ما را به عنوان مقصد گردشگری خود انتخاب کرده اند! و این سوال در ذهن تداعی می شود که “من چقدر با اماکن تاریخی، مذهبی، و جاذبه های گردشگری شهر و منطقه خودم آشنا هستم؟”. در کلانشهرهایی مانند تبریز، هیاهوی زندگی شهری، آلودگی های صوتی و ترافیکی در طول سال آنچنان ساکنانش را گرفتار می سازد که حتی فرصت فکر کردن به این سوال را نمی دهد، چه برسد به یافتن پاسخ!!
در این راستا من هم فرصت تعطیلات نوروزی را مغتنم شمرده و نوروز امسال را به تبریز گردی اختصاص دادم. روز دوم فروریدین برای شروع، سری به خانه حیدر زاده که در محله مقصودیه، پشت عمارت شهرداری تبریز قرار دارد و امروزه به عنوان مرکز اطلاع رسانی گردشگری از آن استفاده می شود زدم. در مقایسه با چند سال قبل، انصافاً وضعیت خیلی بهتر بود. بسیاری از مسافران نوروزی جهت کسب اطلاعات به این مرکز مراجعه کرده بودند و راهنمایان مسافرین مستقر در این مرکز با برخوردی بسیار خوب و ارائه انواع نقشه ها و بروشورها و توضیحات شفاهی و کتبی ، از مهمانان پذیرایی می کردند. کارت های تخفیف بازدید از مراکز گردشگری شهر (هر دو نفر یک بلیط) نیز برای مهمانان ارائه می شد. در کل خدماتی که از سوی سازمان میراث فرهنگی و گردشگری استان و همچنین سازمان فرهنگی هنری شهرداری تبریز در قالب ارائه نقشه های گردشگری استان آذربایجان شرقی و شهر تبریز، مجموعه کتابهای کوچک در معرفی جاذبه های توریستی استان و شهر تبریز هم از نظر محتوا، تنوع و کیفیت جای تشکر و قدردانی دارد. روز اول را به بازدید از “موزه شهرداری”، “نمایشگاه جشنواره تخم مرغ های نوروزی” و “موزه ادبی استاد شهریار” گذراندم. آنچه در این بین بسیار جلب توجه می کرد، پوشش متحدالشکل و خوش رنگ راهنمایان مستقر در این مکان ها بود که یک لوگوی زیبای “تبریز ۹۰″ نیز بر زیبایی آن افزوده بود؛ اما نکته مهم تر سن پایین بسیاری از این راهنمایان و عدم آشنایی کافی آنان با مجموعه ای که در آن مستقر شده بودند و روابط عمومی ضعیف اغلب آنان بود. به هر حال آنچه که در حالت کلی مشاهده می شد، عزم جدی مسئولان و مدیران نهادها و سازمان های دخیل در امر گردشگری در اعتلای جایگاه تبریز از بعد پذیرش گردشگر و رساندن آن به جایگاه اصلی خود می باشد. اگر در طی این بازدید ها نکته قابل توجهی به دست آید در پست های بعدی به آنها خواهم پرداخت.